陶瓷蒸发皿用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿，口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的，质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。 　　
分无柄蒸发皿和有柄蒸发皿两种，规格以直径表示，有60~150mm等多种。 　　
主要用途：蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。
注意事项：　　
1）加热后不能骤冷，防止破裂。
2）加热后不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。
3）液体量多时可直接加热 ，量少或黏稠液体要垫石棉网加热。
4）加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。
5）加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。
6）大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸干剩下的水分。 陶瓷蒸发皿能耐高温，但不能骤冷，应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。液体量多时可直接在火焰上加热蒸发，但是液体的量不能超过其容积的三分之二。液体量少或粘稠时，要隔着石棉网加热。蒸发皿主要用于蒸馏等操作，是理想的化学蒸馏仪器。